سلامة الغذاء
تم تصميم هذه الدورة لزيادة الوعي بتقنيات التعامل مع الطعام بأمان ومنع الأمراض
وصف الدورة:
تم تصميم هذه الدورة لزيادة الوعي بتقنيات التعامل مع الغذاء بشكل آمن ومنع الأمراض.
محتوى الدورة:
▪ الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء
▪ الوقاية والسيطرة
▪ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
▪ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
▪ تصنيف استدعاء وزارة الزراعة الأمريكية
▪ إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية
▪ التسمم الغذائي
▪ أنواع تلوث الغذاء
▪ المواد الكيميائية
▪ السموم الطبيعية
▪ المواد الغريبة
▪ الكائنات الحية
▪ العوامل المساهمة في تفشي التسمم الغذائي
▪ استراتيجيات لمنع التسمم الغذائي
▪ الحفاظ على نظافة اليدين والأظافر
▪ غسل اليدين والأظافر جيدًا
▪ نقل الكائنات الحية الدقيقة عن طريق اليدين
▪ الحفاظ على نظافة المطبخ
▪ الحفاظ على نظافة المطبخ: مكافحة الآفات والحيوانات
▪ التعامل مع الطعام بأمان
▪ طهي الأطعمة عالية الخطورة جيدًا
▪ الحفاظ على الطعام الساخن ساخنًا والطعام البارد باردًا
▪ الحفاظ على الطعام الساخن ساخنًا
▪ الحفاظ على الطعام البارد باردًا